ネギ油

ネギ油。

そんなに手間がかかるわけでもないのに，料理に
香ばしさを加えてくれるので，重宝しています。
ただ，香りをつけたくない場合には使うとごちゃごちゃします。

基本的には，チャーハンや餃子の仕上げに使ったりする感じ。

では、今日も元気に，レッツクッキング！

材料 

・サラダ油　　250ｍｌくらい
 新しい油：前のネギ油（継ぎ足し）＝2：1
　
・ネギの頭　　 1本分

・ラー油で使った，香辛料　1回分

下準備

1．ネギの頭を一口大に切っていく。若干，白い部分が入っても全然よい

2．香辛料を冷凍している場合は解凍しておく

本調理

 1．鍋に油とネギと香辛料を入れる
　　油はサラダ油を使っていますが，何でもよいです。ただ、匂いがついていない物や香　　りが弱いものがおすすめ。
　　ちなみに，継ぎ足し命！！ 

2． 弱火で，じっくり。

3．香辛料は焦げる手前で，抜く。

4．ネギも水疱ができてきたら取り除く。

完成！！！


簡単です。とにかく簡単。

ちなみに僕は，2回に1回の割合で，香辛料を入れています。
香辛料を使うと，ラー油感が強くなりすぎるので，その割合にしています。

さぁ、レッツクッキング！！


参照動画